为杜绝“地沟油”进入餐桌，县食药监局四举措认真开展“地沟油”专项整治工作，确保全县人民群众食品安全。

一是加强培训，提高认识。组织餐饮经营单位负责人及从业人员开展集中专题培训，提高其食品安全主体责任意识，严格食用油进货渠道，严防“地沟油”流入餐桌。

二是强化督查，杜绝“地沟油”流入餐桌。对我县油脂处理企业进行督查，重点对进货记录、出厂记录、原料采购索证索票等进行监督检查，有效杜绝“地沟油”流入餐饮市场。

三是大力监管，规范餐厨废弃物处置。对全县餐饮经营单位开展全方面监管和环保检查，指导督促餐饮经营单位加强环境保护、规范处置餐厨垃圾，开展“五个一”规范行动，即：建立统一的餐厨垃圾处理制度、签订一份承诺书、设立一个“餐厨废弃物”处置标志，配备一个加盖的专用收集桶，建立一本处置台账。严防出现利用餐厨垃圾提炼“地沟油”的行为，确保安全回收。

四是扩大宣传，增强对“地沟油”认识。全县开展“地沟油”专项整治，严格各餐饮经营单位的进货渠道，签订食品安全目标责任书以及食品安全承诺书，普及地沟油的害处，关注食品安全。