为贯彻落实《国务院办公厅关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》精神，进一步完善“地沟油”综合治理长效机制，打击制售“地沟油”违法犯罪行为，保障人民群众饮食用油安全。连日来，丹棱县食品药品监管局对全县餐饮行业进行了全面专项检查和整治。

一是堵源头，严防“地沟油”流入餐饮行业。加强对食品原料的检验检测，建立健全进货查验，索证索票和全程追溯制度；严厉打击非法生产销售“地沟油”行为，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。

二是抓管理，规范餐厨废弃物处置。加强餐厨废弃物管理，督促餐饮经营单位落实餐厨废弃物管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；督促餐饮服务单位建立台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。

三是强监督，严厉打击餐饮企业使用“地沟油”的不法行为。对违法使用“地沟油”的餐饮服务单位予以曝光，并将其纳入企业诚信记录。积极发挥社会和舆论监督作用，畅通投诉举报渠道，全力保障人民群众饮食用油安全.

此次专项行动共出动执法人员20人次，执法车辆4台次，检查餐饮经营单位83家，下达责令整改意见书5家。为全面落实“双创”工作打下了坚实的基础。