为加强农村集体聚餐活动和餐饮经营单位食品安全管理，预防食物中毒事件和食源性疾病发生，保障人民身体健康和生命安全，2017年5月12日，石桥乡食品药品监管所组织开展农村集体聚餐和餐饮经营单位食品安全知识培训，县食药监局领导、乡政府领导、乡镇监管所工作人员、各村食品安全协管员、乡村厨师、学校食堂及食品经营单位参加了培训。

此次培训根据《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全法》三个方面的要求进行了讲解，围绕“加强集体聚餐及餐饮安全监管，保障群众舌尖安全”这一主题，结合发人深省的食品安全案例，从农村集体聚餐的概念及备案管理、各方应承担的责任、食品采购、加工环境、餐饮具消毒、食品留样、食物中毒的预防及应对措施等方面进行讲解，强调从业人员做到“五要”：卫生要清洁、食品来源要可靠、加工要规范、经营要合法、责任要落实。

通过培训，进一步增强了石桥乡农村集体聚餐厨师和餐饮经营单位负责人的食品安全意识，对及时消除食品安全风险隐患、预防食物中毒事件将起到积极的作用。