2019年06月12日，丹棱县市场监督管理局积极履行重大活动餐饮服务食品安全保障职能，多举措全面保障了联合国教科文组织“历史村镇的未来”国际会议的食品安全。

一是加强领导，明确责任。成立食品安全保障工作领导小组，并制定食品安全保障工作方案，严格把好食品安全关卡，确保重大活动期间的饮食安全。二是强化责任，签订承诺。与接待餐饮单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确接待单位的责任和事项，健全应急处置机制，提高应急保障水平，落实餐饮服务食品安全事故的应急处置措施。三是提前介入，排查隐患。组织执法人员提前对承担接待任务的餐饮单位进行食品安全检查，及时排查安全隐患，对发现的问题要求限时整改。四、防控风险，强化抽样检测。执法人员利用快检设备，对接待餐饮单位采购的蔬菜、肉、食用油、餐饮具等进行快检筛查。五是全程监控，不留盲点。切实依照保障工作方案，逐项落实到位，严格执行现场监督保障，派遣执法人员对接待餐饮单位的食品制作流程、餐饮具消毒等各个环节进行监督检查，对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌，做到每餐都有据可查、有源可溯。