一、什么是痛风？

痛风是一种代谢性疾病，血尿酸超过其在血液或组织液中的饱和度，可在关节局部形成尿酸钠晶体并沉积诱发局部炎症反应和组织破坏即痛风。痛风被称为“不死的癌症”，犹如一个恶魔在撕咬脚趾，导致病患部位又红又肿，直到扭曲变形。

二、引起痛风的原因。

1.遗传。42%的人群因遗传因素患有痛风如果双亲都具有高尿酸血症与痛风会比单亲患有高尿酸血症与痛风的患病率更高，且病情更重。

2.体重增加。体重超标的人出现痛风的风险是体重正常者的2.24倍，肥胖会增加尿酸产生并抑制尿酸排泄，导致体内尿酸过多集聚从而增加患痛风的风险。

3.长期摄入高嘌呤食物。大量摄入高嘌呤食物会导致血尿酸水平上升增加高尿酸血症、痛风等慢性疾病的发病率。

4.长期摄入高糖分食物。如高糖饮料、高糖零食等，果糖在肝脏中代谢时，不需要经过胰岛素的作用就能被吸收并转化为脂肪，同时会刺激嘌呤的生成，不仅能增加尿酸的产生，还会抑制尿酸的排出，从而导致体内尿酸水平升高、痛风发作。

5.大量酒精摄入。饮酒常常伴食含高蛋白或高嘌呤的食物。酒精的代谢会影响嘌呤的释放并促使尿酸生成增加；酒精还会导致血清乳酸升高，从而减少尿酸排泄；部分酒类含有嘌呤，通常黄酒的嘌呤含量较高，其次是啤酒，白酒的嘌呤含量虽然低，但是白酒的酒精度数较高，容易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排泄。

三、远离痛风，记住五点饮食建议。

（一）食物多样，限制嘌呤

1.每天保证谷薯类、畜禽鱼蛋奶、蔬果、大豆和坚果的均衡摄入。尽量避免食用动物内脏、海鲜。

2.鼓励每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶制品。鸡蛋的蛋白嘌呤含量较低，可安心食用。

（二）限制果糖，限制饮酒

1.限制含糖饮料、鲜榨果汁、果脯蜜饯等的摄入。建议每天水果摄入量200~350g，尽管水果中含有果糖，但水果中的维生素C、黄酮、多酚、钾、膳食纤维等营养成分可改变果糖对尿酸的影响作用。

2.应限制饮酒，且急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风关节炎的患者应不饮酒。

（三）足量饮水

1.定时、规律性饮水。高尿酸血症与痛风人群，在心、肾功能正常情况下建议每天饮水2000~ 3000mL。

2.优先选择白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水，但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品。

（四）科学烹饪

1.少盐少油、减少调味品、清淡膳食。推荐每天食盐摄入量不超过5g，每天烹调油不超过25~ 30g。

2.减少油炸、煎制、卤制等烹饪方式，提倡肉类水煮后食用，可以适量喝肉汤。

3.不建议食用腊制、腌制或熏制的肉类。

（五）吃动平衡，健康体重

1.超重肥胖的高尿酸血症与痛风人群应通过改善膳食结构和增加规律运动，实现能量摄入小于能量消耗。同时避免过度节食和减重速度过快。

2.运动强度以低、中强度的有氧运动为主。 有氧运动以每周4~ 5次、每次30~ 60分钟为宜，可选择慢跑、走路、骑自行车、太极拳、八段锦、游泳等项目，并适量进行力量和柔韧性练习。(注意:痛风性关节炎期应减少或避免运动)