丹棱的美食尽都藏在大街小巷，好吃不贵是美食宗旨，八大块手撕鸡有是一家老店，祖传配方，每天鸡肉食材有限，都是新鲜宰杀，肉质鲜嫩，干净卫生，让每个来品尝的人吃得放心，去晚了想要品尝这里的手撕鸡只有等明天了。

除此之外，这家店还有另一傲娇之处就是独特的经营方式。没有菜单、不用点餐，老板全是按人头配菜，武断专行！你不用选择老板也往往能懂你之所想，来这里“随便”一次，或者被“强迫”一次，这是除味蕾体验外的更深的饮食文化。

这家店以卖凉拌鸡为主，另外还配搭了些家常小菜供客人点食。老板李学龙说，这家店的店名要从他的爷爷辈起——

他们李家几代人都以卖凉拌鸡为生，只不过爷爷卖凉拌鸡还是端着钵钵沿街叫卖。在这家店的店墙上看到了由当地一位文化人为李家撰写的《李鸡肉传》，内容正是对其三代人卖鸡的客观描述。

李学龙从父亲手里接下祖业后，开店卖鸡已经有十多年了，他的拌鸡有两种做法：

一是现代做法：把煮熟的鸡剁成小块，入盘浇麻辣味汁后，拌匀了吃；

二是传统做法，那就是把煮熟的鸡用手撕碎后，入盘浇麻辣味汁拌匀了吃。