1 超微细。抹茶的粒径中值为3～10微米。     2 三原。抹茶具有原色、原味、原质的特点。     3 三清。清香、清口、略带青(草)气。     4 三高两低。蛋白质、氨基酸和叶绿素的含量很高；而茶多酚、咖啡因的含量较低。     5 吸湿性强。因其粒径较小、比表面积较大。     6 双绿。一是环保意义上的绿色，符合环保潮流；二是抹茶本身呈天然翠绿色至深绿色，给人以视觉上的美感。     除此营养价值外，抹茶更具有23种保健功能：清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、醒酒消醉、利尿通便、抗肿瘤、降血压、防辐射、明目清肝等等，是一种很天然的保健食品。